Gastronomía

jueves, 28 de marzo de 2019

Gastronomía

DEFINICIÓN

La gastronomía es un término que según su etimología proviene del griego "gastros"que significa estómago o vientre y "nomos" que significa ley.
La gastronomía es el estudio del vínculo que existe entre los individuos, la comida y el medio ambiente.

Una de las características básicas de la gastronomía, es que ésta puede ser particular o propia de una región en especial, ya que la manera como es preparado un plato puede variar dependiendo del país en donde estés.

Tipos de cocina

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Gastronomía frugívora

En ella se disfruta del consumo de frutas, aunque se debe estar comiendo constantemente porque ellos se digieren demasiado rápido.

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Gastronomía naturistas

Es la que provienen todos sus productos de la naturaleza, sin que le añadan ningún tipo de conservantes u otros componentes.

Gastronomía vegetariana

Es aquella en la cual no se consume ningún tipo de carne y derivados.

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Gastronomía macrobiótica

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Esta se basa en la búsqueda del equilibrio del ser humano, se dividen en alimentos activos y pasivos. Se dividen en Ying que son los alimentos pasivos y el Yang que son los alimentos activos.

Gastronomía nacional

Esta depende del país ya que cada uno varía sus recetas nacionales.

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Gastronomía internacional

Es la que encierra la preparación de platos típicos de diferentes países.

Los chefs con más estrellas Michelín son:

JOËL ROBUCHON: El chef galo se estableció como el monarca de todos con 31 estrellas Michelín, dejó un récord muy difícil de alcanzar, lamentablemente falleció, pero deja un legado muy grande en su carrera.

ALAIN DUCASSE: Logró que los astronautas orbitando en la Estación Espacial Internacional degustaran sus platillos mientras observaban las mejores vistas de nuestro planeta. Actualmente cuenta con 21 estrellas Michelín.

GORDON RAMSAY: Tiene 17 restaurantes y 16 estrellas Michelín. Su restaurante insignia en Chelsea, ha logrado mantenerse con 3 estrellas desde 2001. A pesar de su alto temperamento nunca ha sido ni será uno de los mejores chefs del mundo.

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MARTÍN BERASATEGUI: Cuenta con 8 estrellas Michelín aparece el primer representante de la gastronomía ibérica. En la actualidad cuenta con 15 restaurantes, de igual forma es reconocido por fluir con la nueva cocina Vasca.